Kan azijn bederven? Antwoord: nee, in principe niet.

Azijn is in principe in een ongeopende fles onbeperkt houdbaar. Zelfs in een geopende fles, die op de juiste manier bewaard is, is azijn vrijwel onbeperkt houdbaar.

Houdbaarheidsdatum en azijn

De houdbaarheidsdatum van azijn geeft aan tot wanneer de kwaliteit van het product gewaarborgd is. Na het verlopen van de datum kan de smaak, kleur en geur minder worden. In het geval van wijnazijn zal dit kwaliteitsverlies groter zijn dan bij andere soorten azijn.

De azijn kan van kleur veranderen, sterker gaan ruiken of zelfs troebel worden. Ook dan is de azijn in principe gewoon nog goed.

Azijn bewaren

Azijn kan het beste in een koele en donkere plaats bewaard worden. Bijvoorbeeld in de bijkeuken of een keukenkastje. Na gebruik moet de azijn zo snel mogelijk, met de dop goed dichtgedraaid, worden opgeborgen. Dan blijft de azijn zo lang mogelijk goed.