Bewaarrecept: Rode Bieten Pesto

Met de aangegeven hoeveelheden maak je ca. 5 dl rode bieten pesto. Er zijn ook enkele alternatieven gegeven om andere soorten kaas, kruiden of olie te gebruiken of een combinatie hiervan. Zorg in ieder geval voor een, gesteriliseerde, glazen pot met deksel om de pesto in te bewaren. Deze pesto smaakt heerlijk op geroosterde sneetjes ciabatta.

Rode Bietenpesto

Ingrediënten

  • 500 gram gekookte rode bieten
  • 100 gram geraspte kaas (oude kaas of parmezaan of harde geitenkaas
  • 100 gram noten (pijnboompitten of walnoten of pistachenoten of amandelen
  • 1 bosje basilicum of peterselie of koriander
  • 1 dl olijfolie of notenolie of zonnebloemolie
  • 4 teentjes knoflook

Bereiden

  1. Pureer alle ingrediënten tot een mooi glad mengsel. 


  2. Proef het mengsel en voeg eventueel nog wat zout en peper naar smaak toe. 

Recent Posts
Bewaarrecept Hartige Aspergetaart