Schil de citroenen met de dunschiller. Let erop dat je zo min mogelijk witte velletjes afschilt.

Doe de citroenschillen met de pure alcohol in de weckpot. Sluit deze goed af en laat 3 weken staan op een donkere plek. Schud tussentijds de pot regelmatig (bijvoorbeeld 3 keer per week).

Na 3 weken is de smaak goed opgenomen en kan je met de rest aan de slag.

Kook de suiker met het water in een grote pan. Roer goed zodat het suiker volledig oplost. Als het suiker is opgelost laat je het afkoelen.

Zeef de citroenschillen uit de alcoholoplossing. De alcohol moet je dus bewaren, de schillen kunnen weg.

Doe het suikerwater en de alcohol bij elkaar en meng het geheel goed. Zorg dat je het mengen rustig doet. Gooi dus niet alles in één keer bij elkaar. Gewoon rustig gieten en er doorheen roeren.

Giet jouw mengsel in een grote weckpot of in drie losse flessen en je bent klaar.